Este año 2023 continuamos recibiendo los especialistas internacionales que nos honran con su visita, en esta ocasión recibimos a François Couplan, Doctor en Ciencias del Museo Nacional de Historia Natural, París, y Chevalier de la Orden del Mérito Agrícola de Francia, quien dictó la conferencia de etnobotánica, titulada: “Plantas Silvestres Comestibles del Pasado al Futuro”.
Couplan, ilustró a los presentes sobre su experiencia en los viajes realizados a por países en los cinco continentes, en busca de los usos tradicionales de las plantas en las diferentes culturas que componen la riqueza de nuestro planeta.
El investigador hiso referencia a los principales usos que el hombre ha dado a las plantas comestibles a través del tiempo, y compartió con los presentes su preocupación sobre la utilización inadecuada de las mismas, ya que por desconocimiento no se aprovechan de manera sostenible.
“Es importante dar a conocer las utilidades de los recursos florísticos. Desde que el hombre está en la tierra, ha utilizado las plantas que crecen a su alrededor para alimentarse y curarse. Es hora de redescubrir estas plantas olvidadas cuyas múltiples virtudes podemos utilizar en nuestra vida diaria”.
El objetivo de su visita corresponde además de visitar el Jardín Botánico Nacional, es recorrer algunos lugares donde pueda conocer plantas en el medio silvestre que sean comestibles, e interactuar con investigadores que puedan aportar informaciones sobre las mismas para sus investigaciones. A sus 72 años, el etnobotánico François Couplan sigue aportando por medio a sus viajes por el mundo, en busca de plantas silvestres comestibles.
Sobre François Couplan
Especialista en los usos tradicionales de las plantas silvestres, que ha estudiado en los cinco continentes. Etnobotánico y escritor, desde 1975 enseña los usos de las plantas silvestres en Europa y Estados Unidos a través de cursos prácticos de campo. En 2008, fundó el Colegio Práctico de Etnobotánica, que ofrece un curso completo de formación profesional de tres años. François Couplan es Doctor en Ciencias del Museo Nacional de Historia Natural, París, y chevalier de la Orden del Mérito Agrícola de Francia.
Desde 1983, escribe libros sobre plantas, cocina y naturaleza. Es autor de unos ciento veinte libros, incluidas dos enciclopedias (Europa y América del Norte). Colabora regularmente en varias revistas de Francia, Bélgica y Suiza, y ha publicado más de 800 artículos sobre plantas. También es fotógrafo e ilustra regularmente sus artículos y libros con sus fotos.
François Couplan se esfuerza por promover las plantas comestibles poco conocidas y darlas a conocer a los restauradores y al público a través de conferencias, pasantías, servicios personalizados, publicaciones y medios de comunicación. Trabajó extensamente en la dieta de nuestros antepasados paleolíticos y colabora en varios países con grandes chefs, entre ellos Marc Veyrat (tres estrellas en Francia) y Jean-Georges Vongerichten en New York, en la rehabilitación de sabores olvidados.
Sitio web: www.couplan.com